Mỗi sớm bạn có uống cà phê trước khi đi làm? Bạn có thường tụ tập bạn bè ở quán cà phê và lắng nghe từng giọt rơi tí tách? Nếu là một tín đồ của loại thức uống này, bạn có biết cà phê nguyên chất có vị gì không? Có thể nói, cảm nhận được chất đắng, chất ngọt đi kèm với hương thơm nồng nàn của cà phê là cả một nghệ thuật. Trong bài viết hôm nay, Classic sẽ chia sẻ cho bạn những yếu tố hương vị chỉ cà phê nguyên chất mới có.
Cà phê nguyên chất có vị gì?
Vị ngọt tự nhiên
Nếu nghĩ cà phê chỉ toàn vị đắng thì có lẽ bạn đã nhầm. Cà phê nguyên chất có chứa 6 – 9% lượng đường. Vì vậy, khi uống cà phê không cho đường hoặc sữa, nếu cảm nhận kỹ bạn sẽ thấy vị ngọt ngọt thanh thanh nơi đầu lưỡi. Tuy nhiên, vị ngọt tự nhiên ấy chỉ có thể giữ lại nếu công đoạn sản xuất, chế biến đúng kỹ thuật.
Phân biệt mùi vị cà phê nguyên chất thật dễ dàng
Vị đắng từ đại ngàn
Khi hỏi đến cà phê nguyên chất có vị gì thì chắc chắn câu trả lời sẽ là vị đắng. Nếu loại thức uống này không có vị đắng thì cõ lẽ nó không được gọi là cà phê nữa. Classic gọi cà phê là “giọt đắng đại ngàn” đơn giản vì đây là vị mạnh nhất, dễ cảm nhận nhất. Vị đắng của cà phê nguyên chất được kết tinh từ lượng caffeine có trong hạt.
Vị chua thanh đạm
Với người chỉ xem cà phê là một loại đồ uống bình thường thì khó có thể đánh giá đúng vị chua của chúng. Mỗi loại cà phê có cho mình vị chua khác nhau, đôi khi là thanh đạm dễ cảm nhận, đôi khi bị lấn át bởi những vị khác. Với cà phê nguyên chất Arabica, vị chua được thể hiện một cách mạnh mẽ. Robusta có vị chua khó cảm nhận hơn nhưng đâu đó vẫn thấp thoáng. Tuy nhiên, với một người sành về loại thức uống này, vị chua chính là chìa khóa để đánh giá chất lượng, quy trình chế biến cà phê.
Sự đậm đà
Đậm đà ở đây không đơn giản là đặc hay loãng. Đôi khi, cà phê pha loãng nhưng vẫn giữ được hương vị, màu sắc, hơn nữa lại dễ thưởng thức, đó mới là thành công. Điều này cũng tùy thuộc vào khẩu vị của người dùng và được quyết định bởi công thức, tay nghề của người pha chế.
Hương thơm tinh tế
Khi đã biết được cà phê nguyên chất có vị gì, điều bạn cần quan tâm tiếp theo đó là hương thơm. Một ly cà phê hoàn hảo không thể thiếu đi cái mùi hương nhẹ nhàng, quyến rũ ấy. Hiện nay, có hơn 800 mùi khác nhau của cà phê, chúng cho thấy hương thơm này rất đa dạng. Tuy nhiên, bạn chỉ cần cảm nhận được 3 giai đoạn là xem như đã thành công để chinh phục loại đồ uống này. Đó là mùi thơm khi rang xay, mùi thơm khi vừa pha chế và hương thơm của dư vị sau khi thưởng thức.
Phân biệt mùi vị cà phê nguyên chất thật dễ dàng
Một số hương vị cà phê nguyên chất được yêu thích
Robusta: Vị đắng mạnh, vị chua bị lấn át, hương thơm dịu nhẹ, lượng caffeine khá cao. Đây là loại cà phê hợp với khẩu vị người Việt.
Arabica: Vị đắng dịu hơn, hương thơm tinh tế. Đặc biệt Arabica được xem là đẳng cấp với vị chua thanh thoát, hậu ngọt hấp dẫn.
Culi: Nếu bạn muốn cà phê nguyên chất có độ mạnh mẽ cao thì đây là lựa chọn thích hợp. Culi có độ đắng gắt nhưng hương thơm vô cùng đẳng cấp, lượng caffeine cũng cao hơn cà phê thông thường.
Moka: Đắng dịu, mùi thơm nồng nàn. Moka có hương vị khá giống Arabica những thơm hơn, có vị chua nhẹ nhàng.
Cà phê nguyên chất có vị gì phụ thuộc vào cách chọn của bạn
– Chọn vị đắng bằng cách tham khảo mức độ rang. Cà phê nguyên chất rang đậm có xu hướng đắng hơn bình thường.
– Chọn cách phối trộn phù hợp với khẩu vị.
– Chọn cà phê nguyên chất tại các thương hiệu uy tín. Nói không với cà phê trôi nổi, không rõ xuất xứ.
– Chọn lựa cách pha chế phù hợp để mang lại hương vị mong muốn.
